Technique allemande
Chaque recette suit les principes du Reinheitsgebot : eau, malt, houblon, levure. Pas de raccourcis, pas d'adjuvants, pas de fermentations bâclées.
Campbell's Bay, QC · Depuis 2018
PREMIÈRE MICROBRASSERIE DU PONTIAC
L'histoire
Savoir-faire allemand. Fierté du Pontiac.
Nous avons ouvert Brauwerk Hoffman en 2018 pour brasser la bière qu'on ne trouvait pas dans les environs. Fondée par Todd Hoffman, nous sommes la première microbrasserie du Pontiac, et toujours la seule consacrée à la précision du brassage allemand dans l'ouest du Québec.
Nous brassons ce que nous buvons. Technique allemande, ingrédients locaux et une salle de dégustation qui ressemble exactement à ce qu'elle est : une brasserie en activité qui sert la meilleure bière sur 200 kilomètres.
Ingrédients locaux
Nous nous approvisionnons auprès des fermes du Pontiac quand c'est possible. L'eau est la nôtre, le grain vient d'à côté et le terroir compte.
Salle de dégustation saisonnière
Nous ouvrons quand la saison s'y prête, de la fin mai à la fin octobre. On ne se précipite pas, on n'étire pas non plus.
Fondateur et brasseur
Todd Hoffman
Todd Hoffman a fondé Brauwerk Hoffman en 2018. C’était la première microbrasserie du Pontiac. Avant la brasserie, Todd était propriétaire de Campbell’s Bay Cement.
Il exploite également Anglo-Prussian Hops, une houblonnière située entre Shawville et Ladysmith. Le nom évoque les deux traditions de colons qui ont façonné ce coin du Pontiac à la fin des années 1800, et les lagers et ales allemandes autour desquelles la brasserie est bâtie.
Notre histoire
Le parcours
2013
La houblonnière
Todd plante Anglo-Prussian Hops à Clarendon, entre Shawville côté anglais et Ladysmith côté prussien. Le houblon récolté ici finira dans chaque brassin.
7 décembre 2018
Première microbrasserie du Pontiac
Brauwerk Hoffman ouvre ses portes au 1298, route 148 à Campbell’s Bay. La gamme de lancement : Hefeweizen, pilsner du Nord allemand, Munich Helles, Schwarzbier et une IPA de style allemand — en canettes de 473 ml et fûts de 30 L.
Novembre 2020
Une salle sœur à Rockland
Un deuxième établissement ouvre à Rockland, en Ontario — 5 000 pi² aménagés avec l’équipement brassicole d’une brasserie fermée à Kingston. La pandémie reporte l’ouverture de quelques mois.
2022
Première médaille aux Ontario Brewing Awards
Ein Liberator remporte l’argent dans la catégorie Strong European Beer aux Ontario Brewing Awards — la première médaille de la maison.
2024
Année des médailles
Quatre médailles aux Ontario Brewing Awards : or pour la Festbier d’Oktoberfest, argent pour la Hefeweizen, argent pour la Rock Lite, bronze pour la Mea Culpa. Plus le bronze pour la Hefeweizen aux Canadian Brewing Awards.
2025
Bronze à la Canada Beer Cup
La Märzen remporte le bronze dans la catégorie European Amber Beer à la Canada Beer Cup.